Pasteur a expliqué la transformation du vin par une bactérie fixant l’oxygène de l’air sur l’alcool. Consommé comme boisson rafraîchissante, dilué dans de l’eau le vinaigré est utilisé comme condiment. Il est employé pour conserver les viandes. Et, réputé pour ses vertus thérapeutiques. Le vinaigre est également utilisé pour fixer les couleurs (lien article)

Vinaigre de vin ou vinaigre de cidre
En France, on consomme plus de vinaigre de vin que de vinaigre de cidre, à tort puisque le vinaigre de cidre possède des vertus nutritionnelles supérieures au vinaigre de vin. En effet, le vinaigre de cidre est riche en minéraux (fer, fluor, souffre, magnésium, calcium, phosphore, silicium). Il contient également des vitamines, des acides aminés, des enzymes.

Le vinaigre renforcerait l’immunité de l’organisme, comme dit plus haut on peut le boire dilué dans de l’eau : rafraîchissement et tonifiant du visage garantis. Certains l’utilisent également dans le bain pour ses effets relaxants.