Petit matériel de cuisine, Les connaissez vous ? – Conseil

fourchette-diapason

Liste des différents petit matériel de cuisine, différencier le petit matériel en fonction de leur utilisation.

La fourchette diapason

La fourchette « diapason » sert à retourner les pièces supportant d’être piquées : volailles, pièces de viandes blanches.

spatule-plate-spatule-coudeeSpatule plate et de spatule coudée

Différents modèles de spatule plate et de spatule coudée
servent à retourner les viandes ou les poissons ne supportant pas d’être piqués, à lisser et à égaliser.

 

ciseaux-poissonLes ciseaux à poisson

Les ciseaux à poisson servent à ébarber les poissons

 

cuiller-lever-legumesLa cuiller à lever les légumes

Les cuillers à lever les légumes appelées suivant leurs utilisation : à pommes noisettes, parisienne, etc.

 

denoyauteur-pince-denoyauterLe dénoyauteur ou pince à dénoyauter

Le dénoyauteur ou pince à dénoyauter sert à éliminer les noyaux des olives ou des cerise.

 

couteau-ecailleurLe couteau écailleur

Le couteau écailleur sert à l’habillage des poissons

 

 

pinceaux-platsLes pinceaux plats

Les pinceaux plats servent à lustrer au beurre les grillades, les omelettes ou de dorer les pièces de pâtisserie avant cuisson

 

 

corne-maryseLa corne ou maryse

La corne ou maryse sert à racler le fond des plats

 

 

scie-a-osLa Scie à os

La Scie à os permet de partager certaines carcasses ou de couper de gros os particulièrement durs

 

coupe-œufsLe coupe œufs

Le coupe œufs sert à découper régulièrement les œufs durs en tranches ou en quartiers. (voir Cuisson d’un oeuf – Astuce cuire un oeuf)

 

mandolineLa mandoline

La mandoline permet différentes tailles de légumes

 

 

 

plaques-debarrasserLes plaques à débarrasser

Les plaques à débarrasser permettent d’éplucher, de transporter ou de débarrasser les denrées.

 

 

 

 

calotte-ou-cul-de-pouleLa calotte ou cul de poule

La calotte ou cul de poule permet de débarrasser, de transporter ou de réserver les denrées.

 

 

Le chinois

chinoisLe chinois permet de passer (=filtrer) les fonds, les sauces, et les potage.

 

 

 

 

louchesLouches et écumoires et différentes spatule.

Louches et écumoires et différentes spatule à réduction (trouée) : à poisson en exoglass : permettent de mélanger les préparations consistantes »

Petit malin qui aime les bons plans, je vous fais partager sur mon site de conseils et d’astuces toutes mes combines pour vous aider dans votre vie de tous les jours. Fan de bricolage, déco et autres tutoriels, je partage avec vous mes réussites. Tout a commencé en janvier 2008… Soucieux d’aider les internautes dans leur quotidien, j’ai décidé de monter mon blog en ligne en apportant des conseils et astuces pour les petits budgets. Au départ du projet, j’ai écrit des astuces pour les radins et les radines ;-)

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