Faut-il préférer la cuisine au gaz ou le tout électrique ? Pour y voir plus clair, voici un premier focus sur les avantages de la cuisson au gaz !
Une cuisson maîtrisée au degré près
La cuisson au gaz est en effet celle qui permet le plus de précision sur le réglage de la température. Si le feu doux peut parfois être un peu trop puissant (et encore cela dépend du modèle de cuisinière que vous avez chez vous), cela n’est rien face à la grande maîtrise permise par le gaz.
Le problème des plaques à induction, c’est qu’elles mettent un certain temps avant d’atteindre la température idéale et pour refroidir. Changer de feu en cours de cuisson est même parfois impossible avec des appareils bas-de-gamme alors que cela est impossible sur une cuisinière gaz. Sur cette dernière, le changement de température est instantané : fini le changement de plaque pour éviter que l’eau des pâtes déborde, avec le gaz, il suffit de baisser le feu !
La flamme du gaz permet en plus un contrôle visuel de la cuisson, et pour une cuisine de précision comme la chocolaterie (dont la brillance est due à un degré très précis) ou pour saisir un steak puis le faire cuire à cœur, le gaz permet une cuisine beaucoup plus confortable.
Une cuisson facile, économique et sécurisée
Grâce à la maîtrise facile de la température et son système d’allumage intégré, l’utilisation d’une cuisinière gaz ou de simples plaques gaz est très simple. Surtout, grâce à un système de sécurité et de par l’utilisation du gaz naturel, ce type de cuisson est aussi économique que sûr.
En effet, de nombreuses cuisinières gaz sont équipées de système de sécurité, notamment d’un arrêt automatique de l’alimentation si la flamme est éteinte par inadvertance (coup de vent par exemple) et d’un bouton d’arrêt d’urgence permettant de couper les brûleurs en cas de problème.
De plus, à l’achat comme à l’usage, le gaz est moins cher. Les plaques à gaz seules sont ainsi les appareillages de cuisson les moins onéreux et, contrairement aux plaques à induction, ils autorisent l’utilisation de nombreux matériaux pour la fabrication des casseroles (inox, fonte, aluminium, etc.). Egalement, le gaz naturel est une énergie particulièrement compétitive sur la durée par rapport à l’électricité. Son prix très avantageux a baissé jusqu’en 2017 et malgré un retour à la hausse, le prix en janvier 2018 était toujours inférieur au prix observé fin 2011.
A savoir, le principal inconvénient de la cuisson au gaz est l’entretien de l’appareillage. Pensez donc bien à nettoyer régulièrement votre cuisinière gaz à l’aide de produits adaptés.
-
Bc-elec - HBG54 Grille de barbecue en fonte émaillée 54x34cm grille de cuisson, grill à bois ou gazLa grille en fonte émaillée : la grille la plus complète Plus rares, les grilles en fonte émaillée reprennent les mêmes caractéristiques de cuisson qu'une grille en fonte standard c'est à dire une grande capacité de rétention de la chaleur ainsi qu'une restitution optimale. Toutefois grâce à son émaillage, elle n’a pas besoin de culottage en plus d’être plus facile à nettoyer. Généralement les grilles sont émaillées deux fois pour avoir ce côté lisse et brillant. Attention tout de même à prendre soin de l’émail car s’il casse, l’usure de la grille est inévitable. Il faut donc éviter les chocs et le lave-vaisselle, l’eau chaude à tendance à abîmer l’émail. Pour qui ? La grille de cuisson en fonte émaillée est recommandée pour ceux qui aime la fonte mais sont plus hésitants en terme d’entretien ! Caractéristiques techniques Matériau: fonte émaillée Couleur: noir Epaisseur: 9mm Dimensions: 54x34cm Ecartements: 1.2cm Charge maximale: 120kg -
Bosch POP6B6B10 Plaque à gaz Série 2 - Plaque de cuisson encastrable 4 foyers - 60 cm - NoirLa Plaques verre Bosch POP6B6B10 à la fois élégante et pratique. Composée de matériaux haute qualité, la surface lisse et soignée des Plaques verre offre une finition parfaite. Sécurité Thermocouple Cette sécurité coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Grâce au thermocouple instantané, la flamme s’active dès l’impulsion sur la manette. En moins d’une seconde, le foyer s’allume. Puissance : 4 brûleurs Avant gauche : Brûleur grande puissance 3 KW Arrière gauche : Brûleur normal 1.7 kW Arrière droit : Brûleur normal 1.7 kW Avant droit : Brûleur économique 1 Kw Equipé pour le gaz naturel (20 mbar) Injecteurs pour butane/propane (28-30/37mbar) livrés avec l’appareil Câble de raccordement 1 m Puissance de raccordement totale gaz : 7.4 kW Avec Bosch, bénéficiez de la disponibilité des pièces détachées pendant 11 ans après la fabrication de votre appareil de Gros Electroménager -
Pla.Net Table de cuisson en inox avec plancha à gaz + friteuse + évier + mitigeur Oasi 205CFabriquée par Pla.Net, la table de cuisson Oasi 205C affiche des dimensions de 205 cm de long sur 56 cm de profondeur, pour 88 cm de hauteur et fait un poids de 140 kg. Elle comprend une plancha à gaz, une friteuse électrique, un é...