Les différents couteaux de cuisine, les connaissez vous ?

Connaissez vous les différents couteaux de cuisine ?  Les couteaux de cuisine se décomposent en deux parties principales :

  • La lame est en acier inoxydable.
  • Le manche anciennement en bois [1], il est remplacé par des matériaux plastique thermoformés ou surmoulées. Les nouveaux manches sont donc ergonomiques, esthétiques, étanches, lavables et stérilisables.

tenue-couteauLa tenue du couteau Le couteau se tient à pleine main par le manche. Ne jamais placer l’index sur le dos de la lame, ceci afin d’éviter que le manche ne tourne et que la lame ne « dérape ».

L’entretien des couteaux Les couteaux doivent être lavés après chaque utilisation à l’eau chaude additionnée de détergent-désinfectant, rincés à l’eau très chaude, puis essuyés avec du papier jetable et rangés à l’abri de tout risques de contamination. La désinfection des couteaux peut aussi se faire par l’utilisation, pour les cuisines centrales ou les ateliers de découpe d’une armoire de stérilisation.

Le couteau d’office sert à éplucher et tourner les légumes.
Le couteau de chef sert à découper les viandes crues, les volailles et à hacher finement  sert à fendre les sections cartilagineuses et osseuses, à concasser les os ou à aplatir les pièces de viande.
Le couteau à poisson sert à couper les darnes de gros poissons.
Le couteau éminceur sert à tailler et à émincer les légumes.
Couteau filet de sole sert à lever les filets de poisson et occasionnellement à ciseler les oignons ou les échalotes.
La hachette permet de fendre, couper ou concasser les parties cartilagineuses ou osseuses des grosses pièces de viande.
Couteau à gênoise sert à couper le pain, la pain de mie, les entremets, la génoise, les biscuits.
Couteau économe sert exclusivement à peler (éplucher) les légumes et certains fruits.
Canneleur(s) sert à historier (canneler) les légumes et les fruits tels que les concombres, les citrons, les oranges.
Vide pommes sert à évider et éliminer le centre des ananas, pommes ou poires.
Le fusil sert à redonner « le fil » aux couteaux (=le tranchant)

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    Design peu encombrant : l'étagère murale utilise l'espace mural non utilisé de votre cuisine, ce qui lui donne un aspect moins désordre. Excellente solution pour combiner parfaitement le confort avec un écran élégant. Design unique : la surface est polie pour un entretien facile. Les crochets sont entièrement mobiles et pivotants sur toute leur longueur, de sorte que vous pouvez facilement ajuster l'espace entre chaque crochet. Grâce au détail parfait, l'organiseur de cuisine est très élégant et de haute qualité. Multifonction : notre étagère suspendue est adaptée pour la cuisine, la chambre, le balcon, le salon, la salle de bain ou le bar. Vous pouvez accrocher des outils de cuisine tels que des casseroles, des poêles, des tasses et des cuillères. Vous pouvez également accrocher des serviettes ou des vêtements tels que des manteaux et des chapeaux pour économiser de l'espace. Cadeau spécial : si vous connaissez un chef intéressé par les ustensiles de cuisine, vous serez certainement ravis de ce cadeau. Le porte-couteaux professionnel pour ustensiles de cuisine est également un bon cadeau pour les jeunes mariés, la fête des mères ou la pendaison d'une maison. Construction solide : les étagères en forme de S de cette barre de cuisine ne s'accrochent pas sur le tissu ou le matériau, de sorte que les crochets peuvent être déplacés sans problème, très adaptés pour une utilisation dans la cuisine de la maison et dans la salle de service.
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