Liste des différents petit matériel de cuisine, différencier le petit matériel en fonction de leur utilisation.
La fourchette diapason
La fourchette « diapason » sert à retourner les pièces supportant d’être piquées : volailles, pièces de viandes blanches.
Spatule plate et de spatule coudée
Différents modèles de spatule plate et de spatule coudée
servent à retourner les viandes ou les poissons ne supportant pas d’être piqués, à lisser et à égaliser.
Les ciseaux à poisson
Les ciseaux à poisson servent à ébarber les poissons
La cuiller à lever les légumes
Les cuillers à lever les légumes appelées suivant leurs utilisation : à pommes noisettes, parisienne, etc.
Le dénoyauteur ou pince à dénoyauter
Le dénoyauteur ou pince à dénoyauter sert à éliminer les noyaux des olives ou des cerise.
Le couteau écailleur
Le couteau écailleur sert à l’habillage des poissons
Les pinceaux plats
Les pinceaux plats servent à lustrer au beurre les grillades, les omelettes ou de dorer les pièces de pâtisserie avant cuisson
La corne ou maryse
La corne ou maryse sert à racler le fond des plats
La Scie à os
La Scie à os permet de partager certaines carcasses ou de couper de gros os particulièrement durs
Le coupe œufs
Le coupe œufs sert à découper régulièrement les œufs durs en tranches ou en quartiers. (voir Cuisson d’un oeuf – Astuce cuire un oeuf)
La mandoline
La mandoline permet différentes tailles de légumes
Les plaques à débarrasser
Les plaques à débarrasser permettent d’éplucher, de transporter ou de débarrasser les denrées.
La calotte ou cul de poule
La calotte ou cul de poule permet de débarrasser, de transporter ou de réserver les denrées.
Le chinois
Le chinois permet de passer (=filtrer) les fonds, les sauces, et les potage.
Louches et écumoires et différentes spatule.
Louches et écumoires et différentes spatule à réduction (trouée) : à poisson en exoglass : permettent de mélanger les préparations consistantes »
-
NONE 5 pièces petite porte magnétique attrape cuisine placard armoire armoire loquet vis blanc brun armoire matériel 27x10mm5 pièces petite porte magnétique attrape cuisine placard armoire armoire loquet vis blanc brun armoire matériel 27x10mm -
La pêche à la truite : les techniques, conseils utiles, matériel à utiliser, où et quand pêcher François Laforge, Patrick Petit De VecchiFrançois Laforge, Patrick Petit -
Apiculture.net - Matériel apicole français 100 couvercles Twist Off Argent TO 43Quel couvercle pour quel pot en verre ? La taille TO indique la correspondance entre les couvercles et les pots en verre. Les couvercles TO 63 seront compatibles avec les pots en verre TO 63. Si vous ne connaissez pas cette valeur alors, il suffit de mesurer le diamètre intérieur de votre couvercle (une valeur de 63 mm correspond à un TO 63) ou alors de mesurer le diamètre extérieur (avec filetage) de l'ouverture de votre pot en verre (une valeur de 63 mm correspond à un TO 63).
